為切實保障游客及村民的生命財產(chǎn)與飲食安全，提升農(nóng)家樂經(jīng)營管理水平，推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，4月26日上午，安吉縣社區(qū)教育學(xué)院上墅學(xué)習(xí)中心（上墅成校）聯(lián)合上墅鄉(xiāng)市場監(jiān)管、消防等部門在董嶺村開展農(nóng)家樂消防安全、食品安全專題培訓(xùn)會，當(dāng)?shù)乇姸噢r(nóng)家樂經(jīng)營戶積極參與。?
培訓(xùn)現(xiàn)場，消防部門專業(yè)人員結(jié)合近期典型火災(zāi)案例，對董嶺村農(nóng)家樂消防安全現(xiàn)狀進行深度剖析。明確指出電線老化、私拉亂接、消防設(shè)施配備不足、安全通道堵塞等常見隱患。圍繞日常防火檢查，詳細(xì)講解電氣設(shè)備、用火設(shè)施、易燃物品存儲的檢查要點，還示范了滅火器、消火栓等設(shè)施的維護保養(yǎng)方法。在實操環(huán)節(jié)，消防人員手把手教學(xué)，指導(dǎo)經(jīng)營戶開展油桶滅火演練，同時傳授火災(zāi)發(fā)生時引導(dǎo)住客疏散逃生的技巧，從預(yù)案制定到應(yīng)急撤離，為農(nóng)家樂消防安全管理提供全方位指導(dǎo)。?
食品安全培訓(xùn)同樣干貨滿滿。市場監(jiān)管部門工作人員緊扣《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)，結(jié)合實際監(jiān)管案例，從經(jīng)營場所布局、設(shè)備清潔維護，到原料采購、食品添加劑使用等環(huán)節(jié)，進行細(xì)致講解。著重強調(diào)采購索證索票、規(guī)范添加劑使用，要求加工制作做到生熟分開，還對餐飲具消毒、廢棄物處理、有害生物防治提出明確標(biāo)準(zhǔn)，督促農(nóng)家樂建立健全食品安全管理體系，落實 “日管控、周排查、月調(diào)度” 工作機制。?
此次培訓(xùn)對農(nóng)家樂經(jīng)營戶提出明確要求。消防安全上，需提高責(zé)任意識，落實消防責(zé)任制度，加強員工培訓(xùn)，定期自查整改；食品安全方面，要強化第一責(zé)任人意識，做好從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)，依法誠信經(jīng)營。?
培訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)營戶們反響熱烈，紛紛表示此次培訓(xùn)實用性強，不僅增強了安全意識，還掌握了諸多管理技能。此次培訓(xùn)會為董嶺村農(nóng)家樂筑牢安全防線，助力行業(yè)規(guī)范經(jīng)營，為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護航。（錢輝）